ESTHER DESDE 'LA GARNACHE'

Mi primer día en 'Le Petit Saint Thomas' ha pasado con muchos nervios por el idioma pero con emoción porque tengo muchas ganas de aprender todo lo que hacen aquí. El chef, David Bourmand, transmite mucha pasión por su trabajo y ganas de hacer las cosas muy bien, y mis compañeros de prácticas, Evans y FraÇoise, alumnos del Lycée, están muy bien preparados y hacen platos muy bonitos (los postres me encantan).
Hoy he estado preparando las verduras para las guarniciones, aprendiendo a montar el aperitivo y el chef me dejó emplatar unos platos. He descubierto ingredientes nuevos y alguna técnica muy curiosa como hacer una especie de harina con las hojas de las zanahorias para rebozar el pescado.
Os dejo alguna fotillo para que veais el restaurante, es un lugar muy acogedor y a mi me parece que muy bien decorado. Ah! y la cocina una de las más limpias que yo he visto.
Un saludo a todos y mucho ánimo para mis compañeros.