KA 103

MANUEL EN EL "TRE GALLINE" DE TORINO

Hola a todos, mi nombre es Manuel Jordán y soy estudiante de 2º del grado superior en Dirección de Cocina. Desde el 26 de marzo me encuentro realizando mis prácticas y la movilidad Erasmus+ en Italia, concretamente en la ciudad de. Torino,  en uno de los restaurantes con más tradición de esta ciudad '' Ristorante tre galline''.

 Mi experiencia desde que llevo aquí está siendo muy positiva, tanto en el restaurante donde realizo las prácticas como fuera de la empresa, me he adaptado muy bien a la ciudad que es el tipo de ciudad que siempre me ha gustado, por su multiculturalidad, por su gastronomía. 

En la empresa me encuentro muy a gusto ya que desde que llegué me han tratado como un no más, siempre preguntándome si entendía las cosas en el idioma y si tenían que explicármelo de nuevo sin Problemas. Cuando llegue al restaurante comencé en la partida de '' primis'' realizando sobre todo preelaboraciones y elaboraciones de pasta y arroces he donde he aprendido a tratar la pasta italiana y sus diferentes maneras de presentarla, con los arroces igual he aprendido a hacer diferentes tipos de risottos desde tipos tradicionales a unos más innovadores. La semana pasada cambie de partida y ahora estoy ''antipastis'' donde realizo elaboraciones y preelaboraciones de entrantes donde los platos más característicos son el ''  Vitello Tonato" y la "Ricotta".

 

Con el idioma las primeras semanas les pedía que me hablasen despacio y conseguía entenderlos, con el paso de las semanas ya controlo más idioma y no encuentro problema para comunicarme tanto dentro como fuera del trabajo. 

Aquí os dejo algunas fotos de mi experiencia por esta bella ciudad,

Un saludo,