Hola a todos, mi nombre es Jorge García Merino, soy alumno de 2º de Dirección de Cocina y me encuentro realizando mis prácticas y la movilidad Erasmus +en Londres. Hace justo un mes que llegue a esta gran ciudad, llena de diversidad, pero en realidad, casi nunca tengo la sensación de que he salido fuera de mi país y eso se debe a que estoy realizando mis prácticas en “HispaniaLondon”, un restaurante de comida típica española, y la mayoría del personal es de habla hispana, tengo compañeros de Alicante, Segovia, Asturias, Galicia, Madrid y Colombia.
Algunos de los platos que tenemos en la carta son tortilla de patatas, paella, cachopo, lentejas, cochinillo... Cuando llegue al restaurante me encuadraron en la partida de producción, me pase 1 semana y media en el cuarto frio, aprendiendo a limpiar pescados, carnes, a mejorar mi técnica de corte preparando las verduras. Pero la tranquilidad se acabó pronto y enseguida empecé a elaborar platos, como las croquetas, que cada día debo realizar en mi partida.
Os dejo algunas fotos de los platos que hemos hecho esta semana, concretamente para la Junta de Extremadura, en un evento que ha realizado en Londres
Y un video de las vistas de Londres por la noche
ndres.
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